成都人排隊去樂山吃飯?

吃貨界有個神奇現象:外地人排隊去成都吃,成都人排隊去樂山吃。樂山地處四川盆地向西南山地過渡的地帶,岷江、大渡河、青衣江,三水匯流於樂山大佛腳下。許多人衝著這尊舉世聞名的彌勒佛去樂山遊玩,卻意外拜倒在樂山美食的腳下。

▲樂山大佛又名凌雲大佛,通高71米,是中國最大的一尊摩崖石刻雕像。圖/圖蟲·創意

食在成都,味在樂山,吃一趟你就全明白啦。

樂山名串,笑傲江湖

四川的串串火鍋店,近幾年如雨後春筍般,在祖國的版圖上遍地開花,俘虜了一批又一批吃貨,到了樂山,串串怎麼能少呢?

又萌又美味的缽缽雞於是便毛遂自薦,率先出場了。

▲去樂山必須打卡的恭弘=叶 恭弘婆婆缽缽雞。攝影/柒哥

缽缽雞是一種冷串串,雞肉鹵煮至八分熟,晾乾切片,用竹籤分門別類穿成串,吃的時候,放進藤椒油湯里一撈,油艷欲滴,催人口水。當然,萌香的缽缽雞也不全都只是雞肉,還有各類素菜葷菜,很多人第一次吃到缽缽雞,便被征服了。

緊接着,是樂山油炸,也叫油炸串串。

▲有葷有素的油炸串串。圖/圖蟲·創意

油炸串串一般選牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等常見食材,葷菜需要腌制,起鍋后調味,撒上鹽、味精、五香粉等調味品,吃起來油而不膩、脆而不焦。

匯聚着樂山美食精華的牛華鎮,有風靡全國的麻辣燙。

▲夜市上,冒着熱氣的麻辣燙讓蒸個秋天都變暖了。圖/soogif

牛華鎮是麻辣燙的發源地,這裏的麻辣燙既能飽肚更能解饞,天上飛的、地上跑的、水裡游的、樹上掛的,皆可麻辣燙,切成片或剁成塊,串在細細的竹籤上,炒制的底料加入高湯,煮好的串串再蘸上秘制的油碟乾料,讓人入口難忘。

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